Sa咪家 ~ 日式芝士蛋糕

記得香港曾經興起芝士蛋糕嗎?

排長龍為的 就係買一個芝士蛋糕

的確 ~ 係好好味

雖然潮流已一早過去 但依舊回味呢個非常美味既蛋糕

咪一於都要整一個 "自家日式芝士蛋糕"

看 ! 焗得靚嗎 ? 還可以吧 !  不過 ... 真係非常美味 !

係咪好想回味下呢個曾經 HIT爆既人氣蛋糕呢 ?? 

Come On ~ 一起整啦 !

材料

A  Cream Cheese 100g  / 淡忌廉 60g / 無鹽牛油 22g / 低粉 15g

     砂糖 12g / 粟粉 10g / 蛋黃 2個

B  砂糖 22g / 蛋白 2個 / 塔塔粉 1/4 teaspoon

做法

A

~ 預備一個6吋蛋糕模舖上牛油紙, 預熱焗爐 180度 , 將無鹽牛油隔熱水坐溶

~ Cream Cheese 以慢速打至滑身, 分2次加入糖打至無糖粒, 再加入蛋黃拌勻

~ 將淡忌廉分3次加入打拌, 再加入牛油溶液拌勻

~ 低粉及粟粉過篩後加入拌勻至無起粒

B

~  蛋白以高速打至起泡, 加入塔塔粉打勻, 再將糖妙2次加入及打至企身

1 將1/3蛋白加入面糊拌勻, 再將其餘蛋白加入面糊輕手拌勻

2 倒入蛋糕模後輕彈模邊 讓氣泡消失

3 焗大約四十分鐘即成, 蛋糕稍涼後退模放於架上待涼



呢個食譜係參考blogger既食譜 不過原來佢教在焗盤上加入熱水

而我沒有用tim @@ 下次要再試多一次先, 可能會仲靚d :)

食譜來源 : ....... 要番公司找番個link先 :)