芝麻卷(附食譜)

上次介紹過的芝麻卷, 同事佢地都覺得好得意

而且好香芝麻味

SA係用為食貓既食譜, 不過要稍稍改動一些

材料(約五條份量)
黑芝麻	30克
糖	120 克
馬蹄粉	80克  (SA改變為65克)
粘米粉	15克  (SA沒有改動, 但可試試減一點)
水	8安士
麻油	少許

製作
1.	炒香黑芝麻，加水攪碎。過篩取芝麻水備用。
2.	馬蹄粉、粘米粉及糖先混合，加入芝麻水，攪拌至溶解，再加麻油。(馬蹄粉比較難溶，可先用少許芝麻水開勻後才加其他材料) 。
3.	將混合物倒入9cm x 20cm的模內，直到剛好覆蓋模底，大火蒸2-3分鐘。(因小兔子沒有大的蒸模e.g.蒸腸粉個d，只好用pound cake模，所以每次只蒸到一條) 。
4.	稍涼後可放於保鮮紙上捲成條狀。

http://www.leisure-cat.com/frm_1305.htm



首先把芝麻炒香 (SA以下的都是為食貓中既份量)

然後把炒香芝麻加上水一同攪拌如圖

然後過篩, 把部份芝麻水跟馬蹄粉先拌好, 把其他材料一同放入攪拌機拌勻

在蒸器皿先掃少量油, 將混合物倒入, 大火蒸2-3分鐘, 待涼後卷成菲林卷

即成

好味道呀, 不過呢就稍稍不夠軟同薄身 (如果器皿大一點, 可以試蒸薄一些)

下次SA會試試粘米粉份量減一些, 再試下先 :)